
Välkommen till Hachikō Sushi i Västra Hamnen, Malmö.
Vi på Hachikō är stolta över att varje dag få dela med oss av vår passion för sushi, ramen, poke bowls och vietnamesiska smaker. Med råvaror av högsta kvalitet – noggrant utvalda från svenska leverantörer – lagar vi varje rätt med omsorg, tradition och kärlek till maten.
Restaurangen ligger vackert vid havet med utsikt över Öresundsbron och bjuder in till en avslappnad och inbjudande miljö där alla är välkomna – oavsett om du kommer med familjen, vänner eller som en del av ett större sällskap. Här kombineras god mat med värme och gemenskap.
Tack för att ni ger oss möjligheten att servera er – vi gör vårt bästa varje dag för att ni ska få en genuin och minnesvärd upplevelse.
Meny
Förrätt

Edamame
Ångkokta edamamebönor toppade med flingsalt VG 55kr

Wakamesallad
Marinerad sjögrässallad toppad med rostade sesamfrön VG 55kr

Friterade vårrullar
a. Med kyckling, vermicellinudlar, gröna ärtor, bönor, strimlad vitkål och schalottenlök, serveras med sweet chilisås (2st) 55kr
b. Med fläskfärs, taro, svart trumpetsvamp, gul lök och grönsaker, serveras med sweet chilisås (2st) 55kr
c. Med grönsaker, judasöra, svart trumpetsvamp och gula bönor, serveras med sweet chillisås (1st) VG 55kr

Friterade Gyoza
a. Kyckling och grönsaker (2st), serverad med sallad och kockens sojasås 45kr
b. Grönsaker och tofu (2st), serverad med sallad och kockens sojasås VG 45kr
Kyckling karaage
Krispig soja- och ingefärsmarinerad kyckling, serveras med ingefära-soja 55kr

Friterade räkor 2 st
Krispiga tempura räkor, serveras med sötsur sallad & sweet chilisås (2st) 55kr

Misosoppa
Tofu med sjögräs, vårlök och purjolök, toppad med rostade sesamfrön 55kr
Sushi

Nigiri Lax 10 bitar
6 lax, 4 flamberad lax toppad med säsongens mix* 155kr
Nigiri Vegan 10 bitar
5 friterad tofu, 5 mango toppad med säsongens mix* VG 155kr

Nigiri Mix 16 bitar
4 lax, 4 flamberad lax, 2 tonfisk, 2 flamberad tonfisk, 2 räkor, 2 avokado,
varav några bitar toppade med säsongens mix* 235kr
Nigiri Par 2 bitar
Välj mellan: lax/flamberad, tonfisk/flamberad, räkor, avokado, serveras med eller utan säsongens mix* 45kr

Lax sashimi 12 bitar 175 kr
Serveras med wakamesallad och diverse tillbehör
Hachikō Medium 32 bitar
10 salmon roll, 8 lax, 5 flamberad lax, 3 tonfisk, 3 räkor, 3 avokado,
varav några bitar toppade med säsongens mix* 395krHachikō Grande 50 bitar
10 ebi roll, 10 salmon roll, 10 lax, 5 flamberad lax, 5 tonfisk, 5 räkor, 5 avokado
varav några bitar toppade med säsongens mix* 495krCustom Mix 28 bitar
Blanda fritt mellan nigiri och rullar – rullar säljs dock hela (10 bitar/rulle) 385kr

Mix Hachikō 16 bitar
10 salmon roll, 3 flamberad lax, 2 räkor, 1 avokado,
varav några bitar toppade med säsongens mix* 195kr
Spicy Tuna Roll 10 bitar
Tonfisk, chilimajo, vårlök, gurka, avokado, toppad med säsongens mix* 155kr

Ebi Roll 10 bitar
Tempuraräkor, gurka, avokado, toppad med säsongens mix* 165kr

Salmon Roll 10 bitar
Lax, philadelphiaost, gurka, avokado, toppad med säsongens mix* 165kr
Fried Ebi Roll 10 bitar
Tempuraräkor, gurka och avokado – friterad till en krispig yta, toppad med säsongens mix* 165kr
Fried Salmon Roll 10 bitar
Lax, philadelphiaost, gurka och avokado – friterad till en krispig yta, toppad med säsongens mix* 165kr

Veggie Roll 10 bitar
Tofu, sparris, gurka, avokado, toppad med vegansk chilimajo och säsongens mix* VG 155kr

Picklad Ingefära Extra 25kr

Chilimajo 25kr
*Sushirullar som är toppade med säsongens mix kan bland annat vara: rostad lök, vårlök, gräslök, sesamfrön, groddar, sjögräsflingor, chilimajo, söt soja, teriyakisås
Bowls

Poké Lax Sesam
Färsk lax serverad med sushiris, edamame, avokado och mixad sallad,
toppas med gurka, picklad rödlök, sesamfrön, chilimajo, rostad lök och kockens sesamsås 165kr
Poké Lax Teriyaki
Flamberad lax serverad med sushiris, edamame, avokado och mixad sallad,
toppas med gurka, picklad rödlök, sesamfrön, chilimajo, picklad ingefära och teriyakisås 165kr
Poké Yakiniku
Strimlad entrecôte med sushiris, edamame, avokado och mixad sallad,
toppas med gurka, picklad rödlök, sesamfrön, chilimajo och yakinikusås 165krPoké Kyckling Hachikō
Krispig hemalagad kyckling serverad med sushiris, edamame, avokado och mixad sallad, toppas med gurka,
picklad rödlök, sesamfrön, chilimajo och teriyakisås 165kr
Poké Kyckling Teriyaki
Marinerad kyckling serverad med sushiris, edamame, avokado och mixad sallad,
toppas med gurka, picklad rödlök, sesamfrön, chilimajo och teriyakisås 165kr
Poké Ebi Tempura
Friterade räkor serverade med sushiris, edamame, avokado och mixad sallad,
toppas med gurka, oicklad rödlök, sesamfrön, chilimajo och teriyakisås 175kr
Poké Veggie
Smakrik tofu, lätt friterad, serverad med sushiris, edamame, avokado och mixad sallad,
toppas med gurka, picklad rödlök, sesamfrön, vegansk chilimajo och kockens sojasås VG 165kr
Ramen Tonkotsu
Fyllig kycklingbuljong med fläskchashu, marinerat ägg, stekt bambuskott och stekta träöronsvampar,
toppas med pak choi, sjögräsblad, purjolök och rostade sesamfrön 165kr
Välj chilistyrka: – / 🌶 / 🌶🌶 / 🌶🌶🌶
Ramen Miso
Smakrik kycklingbuljong med fläskchashu, stekt bambuskott, marinerat ägg, böngroddar och majs,
toppas med pak choi, sjögräsblad, purjolök och sesamfrön 165kr
Välj chilistyrka: – / 🌶 / 🌶🌶 / 🌶🌶🌶
Ramen Tantanmen
Kryddig buljong baserad på kyckling och sate, med stekt kycklingfärs, fläskchasu och marinerat ägg, böngroddar,
toppas med pak choi, sjögräsblad, purjolök och sesamfrön 165kr
Välj chilistyrka: – / 🌶 / 🌶🌶 / 🌶🌶🌶Ramen Kyckling Tantanmen
Kryddig buljong baserad på kyckling och sate, med kyckling-chasu och marinerat ägg,
toppas med böngroddar, pak choi, sjögräsblad, purjolök och sesamfrön 165kr
Välj chilistyrka: – / 🌶 / 🌶🌶 / 🌶🌶🌶
Ramen Green Tantanmen
Kryddstark buljong baserad på sojabönor och sate, med stekt sojafärs, marinerad och rökt tofu, böngroddar, och majs,
toppas med pak choi, sjögräsblad, purjolök och sesamfrön VG 165kr
Välj chilistyrka: – / 🌶 / 🌶🌶 / 🌶🌶🌶
Extra ägg 20kr

Extra nudlar 30kr

Extra chashu 30kr
Asiatiskt

Wokade udon nudlar
Med biff (alt. kyckling eller tofu V)
och säsongens färska grönsaker 185krWokade nudlar
Med biff (alt. kyckling eller tofu V)
och säsongens färska grönsaker 185kr
Kockens wok
Serveras med ris
Med kyckling (alt. biff eller tofu V)
och säsongens färska grönsaker 175krGyū Don
Entrecôte stekt med hemlagad sås, lök & paprika – serveras med ris och färska örter 245kr
Orenji Gyū
Strimlad entrecôte wokade med en tunn hemmalagad apelsinsås – serveras med ris, picklade grönsaker och färska grönsaker 245kr

Kyckling karaage
Krispig soja- och ingefärsmarinerad kyckling – serveras med ris och picklade grönsaker 185kr
Efterrätt

Sweet & Tangy Crumble
Varm smulpaj med en söt och syrlig fyllning av säsongens frukter och bär, serveras med kall, hemmagjord vaniljsås 75kr

Matcha Strawberry Cloud
Matcha-dorayaki-pannkakor fyllda med len mascarponeglass, färska jordgubbar och en hint av honung 75kr
Molten Cocoa Glow
Mörk chokladkaka med en smältande kärna, serveras med mango för en sval kontrast som lyfter chokladens djup 65kr
Barnmeny

Chicken nuggets
a. 4 bitar med pommes eller ris 69kr
b. 8 bitar med pommes eller ris 89kr
Mini sushi roll
Perfekt för det nyfikna barnet – sushiris rullad med gurka och avokado VG VG 75kr
Burger n’ fries
Krispig kycklingburgare med ost och ketchup, serveras med pommes 99kr
Dryck
Kokosnöt juice 45kr
Mango juice 45kr
Litchi juice 45kr
Guava juice 45kr
Färskpressad lemonad 45kr
Apelsinjuice 45kr
Vietnamesisk kaffe 65kr
Vietnamesisk iskaffe 65kr
Kaffe 39kr
Grönt te 45kr/p
Jasmin te 45kr/p
Loka Naturell, Loka Citron 35kr
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta, Sprite 35kr
Mariestad alkoholfri 59kr
Cider Briska Päron Alkoholfri 59kr
Viner
Vitt – Cantina Zaccagnini, dal Tralcetto Pecorino
Torrt, friskt, fruktigt (Italien) 99kr/glas, 389kr/flaska
Vitt – Río Claro, Sauvignon Blanc
Torrt, mycket friskt, aromatiskt (Chile) 89kr/glas, 349kr/flaska
Vitt – Chavin, Sauvignon Blanc Côtes de Gascogne
Torrt, mycket friskt, aromatiskt (Frankrike) 89kr/glas, 349kr/flaska
Vitt – Moselland, Riesling Kabinett
Halvtorrt, fruktigt, friskt (Tyskland) 99kr/glas, 389kr/flaska
Vitt – Pasqua Mucchietto, Chardonnay Grillo Organic
Halvtorrt, mycket fruktigt, ungdomligt (Italien) 109kr/glas, 429kr/flaska
Vitt – Bread & Butter, Chardonnay
Torrt, fylligt, smakrikt (USA) 659kr/flaska
Vitt – Bourgogne, Chardonnay
Torrt, fylligt, smakrikt (Frankrike) 879kr/flaska
Mousserande – Casalforte, Prosecco Extra Dry
Mycket torrt, fruktigt, ungdomligt (Italien) 99kr/glas, 389kr/flaska
Mousserande – Pol Rémy, Brut
Torrt, mycket friskt, ungdomligt (Frankrike) 79kr/glas, 309kr/flaska
Mousserande – Nicolas Brobergière, Champagne
Torrt, mycket friskt, nyanserat (Frankrike) 1099kr/flaska
Mousserande – Langlois, Brut Réserve
Torrt, mycket friskt, fruktigt (Frankrike) 659kr/flaska
Rosé – Puy Chéri, Syrah Rosé
Torrt, bärigt, friskt (Frankrike) 99kr/glas, 389kr/flaska
Rosé – Mulderbosch, Carbernet Sauvignon
Torrt, fruktigt, smakrikt (Sydafrika) 99kr/glas, 389kr/flaska
Rött – Monterosso, Rosso Osco
Torrt, fruktigt, fylligt (Italien) 89kr/glas, 349kr/flaska
Rött – Bouchard Aîné & Fils, Pinot Noir
Torrt, bärigt, friskt (Frankrike) 99kr/glas, 389kr/flaska
Rött – Casteloro, Amarone
Torrt, fylligt, kraftfullt (Italien) 799kr/flaska
Rött – Finca Negra, Reserva Especial
Torrt, fylligt, fruktigt (Chile) 499kr/flaska
Alkoholdryck
Fatöl Norrlands Guld Export 5,0% (50cl) 79kr
Fatöl The Tail of a Whale 4,8% (50cl) 79kr
Saigon Export 4,9% (35,5cl) 75kr
Kirin Ichiban 5,0% (33cl) 75kr
Mariestad Export 5,3% (50cl) 79kr
Singha 5,0% (33cl) 75kr
Singha 5,0% (63cl) 115kr
Tsingtao 4,7% (64cl) 115kr
Eriksberg 5,3% (50cl) 85kr
Falcon Export 5,2% (50cl) 85kr
Brutal Brewing IPA 5,8% (33cl) 75kr
Cider Briska Päron 4,5% (33cl) 69kr
Cider Briska Jordgubb & Rabarber 4,5% (33cl) 69kr
Cider Briska Ananas 4,5% (33cl) 69kr
Yuzu 6,3% (12cl) 89kr
Cocktail Berry Lychee 155kr
Vodka, hallon, litchi, socker, citrus, soda
Cocktail Lemongrass Sour 155kr
Gin, äggvita, thai basilika, citrongräs, socker, soda
Gästernas favorit!Cocktail Spicy Golden 155kr
Whisky, honung, chili, citron, socker, soda
Cocktail Matcha-jito 155kr
Rom, mynta, lime, hemmalagad matcha-sirap, soda
Cocktail Green Basil 155kr
Gin, thai basilika, citron, socker, soda
Lunch

Lunch – Kockens wok
Serveras med ris
Med kyckling (alt. biff eller tofu V)
och säsongens färska grönsaker 119kr
Lunch – Ramen Miso
Smakrik kycklingbuljong med fläskchashu, stekt bambuskott, marinerat ägg, böngroddar och majs,
toppas med pak choi, sjögräsblad, purjolök och sesamfrön 119kr
Välj chilistyrka: – / 🌶 / 🌶🌶 / 🌶🌶🌶
Lunch – Ramen Tantamen
Kryddig buljong baserad på kyckling och sate, med stekt kycklingfärs, fläskchasu och marinerat ägg, böngroddar,
toppas med pak choi, sjögräsblad, purjolök och sesamfrön 119kr
Välj chilistyrka: – / 🌶 / 🌶🌶 / 🌶🌶🌶Lunch – Ramen Kyckling Tantanmen
Kryddig buljong baserad på kyckling och sate, med kyckling-chasu, stekt kycklingfärs och marinerat ägg,
toppas med böngroddar, pak choi, sjögräsblad, purjolök och sesamfrön 119kr
Välj chilistyrka: – / 🌶 / 🌶🌶 / 🌶🌶🌶
Lunch – Ramen Green Tantanmen
Kryddstark buljong baserad på sojabönor och sate, med stekt sojafärs, marinerad och rökt tofu, böngroddar, och majs,
toppas med pak choi, sjögräsblad, purjolök och sesamfrön VG 119kr
Välj chilistyrka: – / 🌶 / 🌶🌶 / 🌶🌶🌶
Lunch – Poké Lax Teriyaki
Flamberad lax serverad med sushiris, edamame, avokado och mixad sallad,
toppas med gurka, picklad rödlök, sesamfrön, chilimajo, picklad ingefära och teriyakisås 119kr
Lunch – Poké Yakiniku
Strimlad entrecôte med sushiris, edamame, avokado och mixad sallad,
toppas med gurka, picklad rödlök, sesamfrön, chilimajo och yakinikusås 119krLunch – Poké Kyckling Hachikō
Krispig hemalagad kyckling serverad med sushiris, edamame, avokado och mixad sallad, toppas med gurka,
picklad rödlök, sesamfrön, chilimajo och teriyakisås 119kr
Lunch – Poké Ebi Tempura
Friterade räkor serverade med sushiris, edamame, avokado och mixad sallad,
toppas med gurka, oicklad rödlök, sesamfrön, chilimajo och teriyakisås 119kr
Lunch – Poké Veggie
Smakrik tofu, lätt friterad, serverad med sushiris, edamame, avokado och mixad sallad,
toppas med gurka, picklad rödlök, sesamfrön, vegansk chilimajo och kockens sojasås VG 119kr
Lunch – Nigiri Lax 10 bitar
6 lax, 4 flamberad lax toppad med säsongens mix* 119kr

Lunch – Ebi Roll 10 bitar
Tempuraräkor, gurka, avokado, toppad med säsongens mix* 119kr
Lunch – Fried Ebi Roll 10 bitar
Tempuraräkor, gurka och avokado – friterad till en krispig yta, toppad med säsongens mix* 119kr
Lunch – Fried Salmon Roll 10 bitar
Lax, philadelphiaost, gurka och avokado – friterad till en krispig yta, toppad med säsongens mix* 119kr

Lunch – Veggie Roll 10 bitar
Tofu, sparris, gurka, avokado, toppad med vegansk chilimajo och säsongens mix* VG 119kr
