
Välkommen till Hachikō Sushi i Västra Hamnen, Malmö.
Vi på Hachikō är stolta över att varje dag få dela med oss av vår passion för sushi, ramen, poke bowls och vietnamesiska smaker. Med råvaror av högsta kvalitet – noggrant utvalda från svenska leverantörer – lagar vi varje rätt med omsorg, tradition och kärlek till maten.
Restaurangen ligger vackert vid havet med utsikt över Öresundsbron och bjuder in till en avslappnad och inbjudande miljö där alla är välkomna – oavsett om du kommer med familjen, vänner eller som en del av ett större sällskap. Här kombineras god mat med värme och gemenskap.
Tack för att ni ger oss möjligheten att servera er – vi gör vårt bästa varje dag för att ni ska få en genuin och minnesvärd upplevelse.
Meny
Förrätt

Edamame
Ångkokta edamamebönor toppade med flingsalt VG 55kr

Wakamesallad
Marinerad sjögrässallad toppad med rostade sesamfrön VG 55kr

Friterade Gyoza
a. Kyckling och grönsaker, serverad med sallad och kockens sojasås 45kr
b. Grönsaker och tofu, serverad med sallad och kockens sojasås VG 45kr
Kyckling karaage
Krispig soja- och ingefärsmarinerad kyckling, serveras med ingefära-soja 55kr

Friterade räkor 2 st
Krispiga tempura räkor, serveras med sötsur sallad & sweet chilisås (2st) 55kr

Misosoppa
Tofu med sjögräs, vårlök och purjolök, toppad med rostade sesamfrön 55kr
Sushi

Nigiri Lax 10 bitar
6 lax, 4 flamberad lax toppad med säsongens mix* 155kr
Nigiri Vegan 10 bitar
5 friterad tofu, 5 mango toppad med säsongens mix* VG 155kr

Nigiri Mix 16 bitar
4 lax, 4 flamberad lax, 2 tonfisk, 2 flamberad tonfisk, 2 räkor, 2 avokado,
varav några bitar toppade med säsongens mix* 235kr
Nigiri Par 2 bitar
Välj mellan: lax/flamberad, tonfisk/flamberad, räkor, avokado, serveras med eller utan säsongens mix* 45kr

Lax sashimi 12 bitar 175 kr
Serveras med wakamesallad och diverse tillbehör
Hachikō Medium 32 bitar
10 salmon roll, 8 lax, 5 flamberad lax, 3 tonfisk, 3 räkor, 3 avokado,
varav några bitar toppade med säsongens mix* 395krHachikō Grande 50 bitar
10 ebi roll, 10 salmon roll, 10 lax, 5 flamberad lax, 5 tonfisk, 5 räkor, 5 avokado
varav några bitar toppade med säsongens mix* 495krCustom Mix 28 bitar
Blanda fritt mellan nigiri och rullar – rullar säljs dock hela (10 bitar/rulle) 385kr

Mix Hachikō 16 bitar
10 salmon roll, 3 flamberad lax, 2 räkor, 1 avokado,
varav några bitar toppade med säsongens mix* 195kr
Spicy Tuna Roll 10 bitar
Tonfisk, chilimajo, vårlök, gurka, avokado, toppad med säsongens mix* 155kr

Ebi Roll 10 bitar
Tempuraräkor, gurka, avokado, toppad med säsongens mix* 165kr

Salmon Roll 10 bitar
Lax, philadelphiaost, gurka, avokado, toppad med säsongens mix* 165kr
Fried Ebi Roll 10 bitar
Tempuraräkor, gurka och avokado – friterad till en krispig yta, toppad med säsongens mix* 165kr
Fried Salmon Roll 10 bitar
Lax, philadelphiaost, gurka och avokado – friterad till en krispig yta, toppad med säsongens mix* 165kr

Veggie Roll 10 bitar
Tofu, sparris, gurka, avokado, toppad med vegansk chilimajo och säsongens mix* VG 155kr

Picklad Ingefära Extra 25kr

Chilimajo 25kr
*Sushirullar som är toppade med säsongens mix kan bland annat vara: rostad lök, vårlök, gräslök, sesamfrön, groddar, sjögräsflingor, chilimajo, söt soja, teriyakisås
Bowls

Poké Lax Sesam
Färsk lax serverad med sushiris, edamame, avokado och mixad sallad,
toppas med gurka, picklad rödlök, sesamfrön, chilimajo, rostad lök och kockens sesamsås 165kr
Poké Lax Teriyaki
Flamberad lax serverad med sushiris, edamame, avokado och mixad sallad,
toppas med gurka, picklad rödlök, sesamfrön, chilimajo, picklad ingefära och teriyakisås 165kr
Poké Yakiniku
Strimlad entrecôte med sushiris, edamame, avokado och mixad sallad,
toppas med gurka, picklad rödlök, sesamfrön, chilimajo och yakinikusås 165krPoké Kyckling Hachikō
Krispig hemalagad kyckling serverad med sushiris, edamame, avokado och mixad sallad, toppas med gurka,
picklad rödlök, sesamfrön, chilimajo och teriyakisås 165kr
Poké Kyckling Teriyaki
Marinerad kyckling serverad med sushiris, edamame, avokado och mixad sallad,
toppas med gurka, picklad rödlök, sesamfrön, chilimajo och teriyakisås 165kr
Poké Ebi Tempura
Friterade räkor serverade med sushiris, edamame, avokado och mixad sallad,
toppas med gurka, oicklad rödlök, sesamfrön, chilimajo och teriyakisås 175kr
Poké Veggie
Smakrik tofu, lätt friterad, serverad med sushiris, edamame, avokado och mixad sallad,
toppas med gurka, picklad rödlök, sesamfrön, vegansk chilimajo och kockens sojasås VG 165kr
Ramen Tonkotsu
Fyllig kycklingbuljong med fläskchashu, marinerat ägg, stekt bambuskott och stekta träöronsvampar,
toppas med pak choi, sjögräsblad, purjolök och rostade sesamfrön 165kr
Välj chilistyrka: – / 🌶 / 🌶🌶 / 🌶🌶🌶
Ramen Miso
Smakrik kycklingbuljong med fläskchashu, stekt bambuskott, marinerat ägg, böngroddar och majs,
toppas med pak choi, sjögräsblad, purjolök och sesamfrön 165kr
Välj chilistyrka: – / 🌶 / 🌶🌶 / 🌶🌶🌶
Ramen Tantanmen
Kryddig buljong baserad på kyckling och sate, med stekt kycklingfärs, fläskchasu och marinerat ägg, böngroddar,
toppas med pak choi, sjögräsblad, purjolök och sesamfrön 165kr
Välj chilistyrka: – / 🌶 / 🌶🌶 / 🌶🌶🌶Ramen Kyckling Tantanmen
Kryddig buljong baserad på kyckling och sate, med kyckling-chasu och marinerat ägg,
toppas med böngroddar, pak choi, sjögräsblad, purjolök och sesamfrön 165kr
Välj chilistyrka: – / 🌶 / 🌶🌶 / 🌶🌶🌶
Ramen Green Tantanmen
Kryddstark buljong baserad på sojabönor och sate, med stekt sojafärs, marinerad och rökt tofu, böngroddar, och majs,
toppas med pak choi, sjögräsblad, purjolök och sesamfrön VG 165kr
Välj chilistyrka: – / 🌶 / 🌶🌶 / 🌶🌶🌶
Extra ägg 20kr

Extra nudlar 30kr

Extra chashu 30kr
Asiatiskt

Wokade udon nudlar
Med biff (alt. kyckling eller tofu V)
och säsongens färska grönsaker 225krYakiniku Donburi
Kökets egen yakiniku på entrecôte tillagad över öppen eld – serveras med ris och färska grönsaker 225kr

Kyckling karaage
Krispig soja- och ingefärsmarinerad kyckling – serveras med ris och picklade grönsaker 195kr
Efterrätt
Matcha Panna Cotta
Len panna cotta med japansk matcha och vit choklad, serverad med frisk mangopuré som ger en perfekt balans mellan sötma och syra 85kr
Matcha Tiramisu
Krämig matcha dessert med fluffiga lager av matcha-mascarpone och lätt sötade bottnar, toppad med japansk matcha 85kr
Barnmeny

Chicken nuggets
a. 5 bitar med pommes eller ris 69kr
b. 10 bitar med pommes eller ris 89kr
Mini sushi roll
Perfekt för det nyfikna barnet – sushiris rullad med gurka och avokado VG VG 75kr
Dryck
Kokosnöt juice 45kr
Mango juice 45kr
Litchi juice 45kr
Guava juice 45kr
Färskpressad lemonad 45kr
Apelsinjuice 45kr
Vietnamesisk kaffe 65kr
Vietnamesisk iskaffe 65kr
Kaffe 39kr
Grönt te 45kr/p
Jasmin te 45kr/p
Loka Naturell, Loka Citron 35kr
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta, Sprite 35kr
Mariestad alkoholfri 59kr
Cider Briska Päron Alkoholfri 59kr
Alkoholdryck
Fatöl Norrlands Guld Export 5,0% (50cl)
Fatöl Mariestads Export 5,3% (50cl)
Saigon Export 4,9% (35,5cl)
Asahi 5,0% (33cl)
Kirin Ichiban 5,0% (33cl)
Mariestad Export 5,3% (50cl)
Singha 5,0% (33cl)
Singha 5,0% (63cl)
Tsingtao 4,7% (64cl)
Gotlands Bryggeri Wisby Weisse 5,2% (50cl)
Eriksberg 5,3% (50cl)
Bryggmästarens Bästa Pilsner 5,0% (50cl)
Brutal Brewing IPA 5,8% (33cl)
Cider Briska Päron 4,5% (33cl)
Cider Briska Jordgubb & rabarber 4,5% (33cl)
Cider Briska Ananas 4,5% (33cl)
Yuzu 6,3% (12cl)
Cocktail Guava Dream
Japansk gin, guava, citrus, socker, soda
Cocktail Lychee Paradise
Japansk gin, litchi, mynta, socker, soda
Cocktail Mango Bliss
Japansk vodka, mango, mynta, socker, soda
Cocktail Smoky Pineapple
Japansk whisky, ananas, citron, socker, soda
Viner
Vitt – Cantina Zaccagnini, dal Tralcetto Pecorino
Torrt, friskt, fruktigt (Italien)
Vitt – Río Claro, Sauvignon Blanc
Torrt, mycket friskt, aromatiskt (Chile)
Vitt – Chavin, Sauvignon Blanc Côtes de Gascogne
Torrt, mycket friskt, aromatiskt (Frankrike)
Vitt – Moselland, Riesling Kabinett
Halvtorrt, fruktigt, friskt (Tyskland)
Vitt – Pasqua Mucchietto, Chardonnay Grillo Organic
Halvtorrt, mycket fruktigt, ungdomligt (Italien)
Vitt – Bourgogne, Chardonnay
Torrt, fylligt, smakrikt (Frankrike)
Mousserande – Casalforte, Prosecco Extra Dry
Mycket torrt, fruktigt, ungdomligt (Italien)
Mousserande – Pol Rémy, Brut
Torrt, mycket friskt, ungdomligt (Frankrike)
Mousserande – Nicolas Brobergière, Champagne
Torrt, mycket friskt, nyanserat (Frankrike)
Mousserande – Langlois, Brut Réserve
Torrt, mycket friskt, fruktigt (Frankrike)
Rosé – Puy Chéri, Syrah Rosé
Torrt, bärigt, friskt (Frankrike)
Rosé – Mulderbosch, Carbernet Sauvignon
Torrt, fruktigt, smakrikt (Sydafrika)
Rött – Monterosso, Rosso Osco
Torrt, fruktigt, fylligt (Italien)
Rött – Bouchard Aîné & Fils, Pinot Noir
Torrt, bärigt, friskt (Frankrike)
Rött – Casteloro, Amarone
Torrt, fylligt, kraftfullt (Italien)
Rött – Finca Negra, Reserva Especial
Torrt, fylligt, fruktigt (Chile)
Lunch

Lunch – Ramen Miso
Smakrik kycklingbuljong med fläskchashu, stekt bambuskott, marinerat ägg, böngroddar och majs,
toppas med pak choi, sjögräsblad, purjolök och sesamfrön 139kr
Välj chilistyrka: – / 🌶 / 🌶🌶 / 🌶🌶🌶
Lunch – Ramen Tantamen
Kryddig buljong baserad på kyckling och sate, med stekt kycklingfärs, fläskchasu och marinerat ägg, böngroddar,
toppas med pak choi, sjögräsblad, purjolök och sesamfrön 139kr
Välj chilistyrka: – / 🌶 / 🌶🌶 / 🌶🌶🌶Lunch – Ramen Kyckling Tantanmen
Kryddig buljong baserad på kyckling och sate, med kyckling-chasu, stekt kycklingfärs och marinerat ägg,
toppas med böngroddar, pak choi, sjögräsblad, purjolök och sesamfrön 139kr
Välj chilistyrka: – / 🌶 / 🌶🌶 / 🌶🌶🌶
Lunch – Ramen Green Tantanmen
Kryddstark buljong baserad på sojabönor och sate, med stekt sojafärs, marinerad och rökt tofu, böngroddar, och majs,
toppas med pak choi, sjögräsblad, purjolök och sesamfrön VG 139kr
Välj chilistyrka: – / 🌶 / 🌶🌶 / 🌶🌶🌶
Lunch – Poké Lax Sesam
Färsk lax serverad med sushiris, edamame, avokado och mixad sallad,
toppas med gurka, picklad rödlök, sesamfrön, chilimajo, picklad ingefära och kockens sesamsås 119kr
Lunch – Poké Yakiniku
Strimlad entrecôte med sushiris, edamame, avokado och mixad sallad,
toppas med gurka, picklad rödlök, sesamfrön, chilimajo och yakinikusås 119krLunch – Poké Kyckling Hachikō
Krispig hemalagad kyckling serverad med sushiris, edamame, avokado och mixad sallad, toppas med gurka,
picklad rödlök, sesamfrön, chilimajo och teriyakisås 119kr
Lunch – Poké Ebi Tempura
Friterade räkor serverade med sushiris, edamame, avokado och mixad sallad,
toppas med gurka, oicklad rödlök, sesamfrön, chilimajo och teriyakisås 119kr
Lunch – Poké Veggie
Smakrik tofu, lätt friterad, serverad med sushiris, edamame, avokado och mixad sallad,
toppas med gurka, picklad rödlök, sesamfrön, vegansk chilimajo och kockens sojasås VG 119krLunch – Nigiri 10 bitar
4 lax, 3 räkor, 3 avokado 119kr

Lunch – Ebi Roll 10 bitar
Tempuraräkor, gurka, avokado, toppad med säsongens mix* 119kr
Lunch – Fried Ebi Roll 10 bitar
Tempuraräkor, gurka och avokado – friterad till en krispig yta, toppad med säsongens mix* 119kr
Lunch – Fried Salmon Roll 10 bitar
Lax, philadelphiaost, gurka och avokado – friterad till en krispig yta, toppad med säsongens mix* 119kr

Lunch – Veggie Roll 10 bitar
Tofu, sparris, gurka, avokado, toppad med vegansk chilimajo och säsongens mix* VG 119kr
